Pri nakupu probiotikov v lekarni boste opazili, da je velika večina visoko{0}}kakovostnih probiotičnih izdelkov na trgu v obliki kapsul in ne v obliki praška ali tablet. Marsikdo si ne more kaj, da se ne bi vprašal: zakaj probiotiki vedno uporabljajo prazne kapsule? Ali ni bolj priročno vzeti prašek neposredno? Poleg tega narediterastlinske kapsule, ki so bile zadnja leta zelo oglaševane, res bolje ščitijo žive probiotike kot tradicionalne želatinske kapsule? Ta članek razkriva skrivnosti za tem.
Zakaj so probiotiki vedno pakirani v praznih kapsulah?
Probiotiki so živi mikroorganizmi, njihova temeljna vrednost pa je v tem, da "živi vstopijo v črevesje in se naselijo". Uporaba prazne kapsule temelji predvsem na naslednjih treh razlogih:
Odpornost proti koroziji želodčne kisline: raven pH človeške želodčne kisline je izjemno nizka, kar ji daje močne razkužilne lastnosti. Ko goli probiotični prašek vstopi v želodec, je zelo dovzeten za to, da ga želodčna kislina uniči, kar povzroči "popolno uničenje". Prazna kapsula lahko do določene mere zadrži stik med probiotiki in želodčno kislino in tako zaščiti del živih bakterij, da varno dosežejo črevesje.
Izolacija kisika in vlage: Probiotiki so anaerobne ali fakultativno anaerobne bakterije, zaradi česar so zelo občutljive na vodo in kisik. Ovoji kapsul zagotavljajo razmeroma zaprto mikro-okolje, ki učinkovito blokira zunanji zrak in vlago, kar znatno podaljša obdobje preživetja in rok uporabnosti probiotikov.
Prikrivanje neprijetnih vonjav: veliko fermentiranih probiotičnih praškov ima specifičen fermentiran kisel ali vonj po ribah. Oblika kapsule popolnoma prikrije te vonjave in izboljša celotno izkušnjo uživanja.
Ali rastlinske kapsule bolje ščitijo žive probiotike?
Tradicionalne prazne kapsule so narejene predvsem iz želatine-živalskega izvora, medtem ko so rastlinske kapsule (kot so HPMC kapsule in kapsule Pullulan) narejene iz rastlinskih vlaken ali polisaharidov. Kar zadeva probiotike, rastlinske kapsule resnično nudijo vrhunsko zaščito:
Nižja vsebnost vlage, lažje preživetje živih bakterij: Tradicionalne želatinske kapsule imajo običajno vsebnost vlage okoli 13 % do 16 %. Ko se vlaga v okolju zmanjša, bo prazna kapsula obratno črpala vlago iz vsebine-, kar je usodno za probiotike, ki so izjemno občutljivi na vodo. V nasprotju s tem imajo rastlinske kapsule zelo nizko vsebnost vlage (običajno 4 % do 6 %) in so manj nagnjene k temu, da postanejo krhke, kar zagotavlja bolj suho "varno zatočišče" za probiotike.
Močnejši naravni pregradni učinek: Molekularna struktura rastlinskih kapsul je gostejša, njihove pregradne lastnosti proti kisiku in vlagi pa so boljše od lastnosti želatinskih kapsul. S tem se dodatno zmanjša izguba probiotikov med skladiščenjem.
Večja varnost in širša uporabnost: Rastlinske kapsule ne vsebujejo sestavin-živalskega izvora, kar učinkovito zmanjšuje tveganje za prenos živalskih bolezni. Hkrati izpolnjujejo prehranske zahteve posebnih populacij, vključno z vegetarijanci, kot tudi tistimi, ki potrebujejo certifikate Halal ali Kosher.
Probiotiki so pakirani v prazne kapsule, da zagotovijo plast "telesnega oklepa" za te krhke žive bakterije, jim pomagajo varno prestati test želodčne kisline in jim podaljšajo rok uporabnosti. Ko gre za izbiro materiala, rastlinske kapsule z nizko vsebnostjo vlage in visokimi pregradnimi lastnostmi resnično nudijo boljšo dolgoročno-zaščito za probiotike kot tradicionalne želatinske kapsule. Ko boste naslednjič izbirali probiotični izdelek, bodite morda pozorni na material kapsule, ki je naveden na embalaži. Odločitev za rastlinske kapsule zagotavlja, da probiotiki, ki jih zaužijete, resnično ostanejo »živi«, dokler ne začnejo učinkovati!
